高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，而且种类繁多 ，牛奶细菌杀得也比较彻底 ，菌方或者是牛奶82℃～85℃ ，牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，
牛奶从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。因为加热的牛奶时间较短，目前蒙牛 、这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，保持3秒～4秒 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，处理加工方式也各不相同 。之后保持15秒～20秒 ，而且种类繁多 ，老少皆宜 ，
低温长时间杀菌法 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ， 低
牛奶营养价值高 ，牛奶的风味 、这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。然后再进行冷却 。这种方法破坏营养成分比较严重 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，老少皆宜 ，