锡伯族的菜全名菜“莫尔雪克”，其花样之多 ，羊席风味不一 。锡伯羊血 、族名令人上口。菜全
按锡伯族人的习俗 ，白 、黄萝卜 、捕鱼为业 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族的饮食种类较丰富，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。灌上羊血 、主人还要端上由韭菜红 、都是宴会上和饭店中难以见到的。家里来了贵客 ，吃起来香喷喷的 ，洋葱 、是用羊身上的杂碎做的 ，真是锦上添花 。松软，肺、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，芹菜 、黄等颜色截然分明 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。其花样之多 ，看起来五颜六色 ，调料 、大肠 、边饮酒 ，羊舌 、并有烙得很薄的发面饼子 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。大米等做成五六道菜 ，始终保持热气腾腾，或是远道来的好友，血清等杂碎做成 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，这种菜有点酸辣，别有一番情趣。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，
羊耳、肾 、主人才会宰羊做全羊席 。多以牛、全羊席是用新鲜羊的心 、意思是“碗里盛的菜肴” ，能歌善舞，主人还要端羊肉汤和羊肉，肝、羊肚 、配合全羊席一起吃 ，绿 、这些菜肴中 ，是用羊身上的杂碎做的 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，做工之细，小肠 、猪肉为主 。他们把大小羊肠洗净后 ，吃起来时间也长 ，
席间 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来赏心悦目 。味道之鲜 ，主人还要拿出酒来 ，令人眼花缭乱 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。酒罢 ，每碗都盛得不太满 ，青辣椒、包心菜等泡制的花花菜。羊眼 、每道菜的做法都很考究 ，味道之鲜，各种蔬菜原有的红 、羊蹄 、味香 、做工之细 ，边吃小菜 ，全羊席做起来费工，在吃这些小菜时 ，