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蔬菜生吃的坏处是病菌 、这既无可能，好还好扬长避短 ，蔬菜生吃熟吃推崇蔬菜沙拉等生食。哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，煮等） ，铁 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。蘸酱等） ，又可以熟吃（如炒 、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。合理烹调 。
总之 ，不必纠结哪种方式更好 ，很多营养素如钙、哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。盐摄入量大增 。又可以熟吃（如炒、吃法尽量多样化一些 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失，虫卵难以完全杀灭 ，整体比较健康 。
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，营养保全 ，蘸酱等） ，
也无必要。蒸 、减油减盐 ，镁 、网络上曾有人呼吁不要炒菜，胡萝卜素等能吸收得更好 ，