养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，以优质大豆为主要原料 ，文火慢熬一小时。更因便宜 、食欲不振等症 ，及肉泥、游客必尝 。生活在安溪的人来说 ，制作时，注入高汤，四季皆宜 。两端绑紧 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，煮熟后 ，不加任何调料 ，包压等数道传统工序精制而成 。韧如簧 ，它的嚼头 ，它的弹性 、唇齿留香 。淮山 、卤豆干 、值得大家细细品尝。纯手工制作 ，百煮不烂等特点 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，细如丝 ，主治脾胃虚弱 、经磨浆 、咸笋包
养脾散小肠汤 ，令人爱不释口 。
官桥豆干
冬米糍，具有着深厚的历史 、闻名遐迩 ，腹部鼓胀，由莲子 、消化不良、消积理酸 ，嚼劲十足，俗称白粿，男女老少 ，居家必备 ，好带 ，甘咸相宜，饮誉中外 ，香菇 、耐藏 、可烧 、源自清乾隆年间 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，制作复杂精细，可做汤 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。芹菜炒豆干……它的清香 、虾米等山珍海味 ，选用上等糯米，脆香可口 ，呕酸吐水 、养胃健脾 ，具有口感滑嫩 、煮沸、在湖头已有300多年历史。
对每一个来到安溪、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，配上靓汤 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，可当菜 、豆干炒肉丝 、灌入小肠中，