3 、茶酱脆皮就是让人这味菜的灵魂，用滤勺捞起滤油备用 。销魂虾中火烧开。味沙不然虾会带有苦味 。茶酱脆皮放入用生抽稍腌制的让人鲜虾先炸至变色捞起 ，从虾肚中间切开 ，销魂虾将虾肚中间划开 ，味沙可以方便入味 。茶酱脆皮鲜虾处理好后 ，让人虾炸酥脆后 ，销魂虾葱白适量 、味沙油适量
做法 ：
1 、和入两汤匙沙茶酱加少量水。生姜适量 、锅烧热油，
小贴士：
1 、
4 、再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。用不锈钢小锅装适量油，用剪刀剪去虾脚，
2 、
3、
2、这一步是最重要的，放入炸过的虾大火翻炒匀 。生抽适量 、趁热装碟即可 。
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4 、放姜丝 ，这样是为了方便入味 。洗净鲜虾 ，再开大火放虾入到皮酥脆 。
7 、先稍腌制下 ，
5、鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏 ，
8 、葱白爆香。
食材 ：鲜虾400克 、