蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州冲泡后茶汤甘滑带甜 ，柚再应茶提升茶品质 ，品嘉叶底明亮且青蒂绿腹 、梅州明清时期已大规模外销 ，柚再应茶坐拥高山云雾 、品嘉
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，柚再应茶冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，品嘉沁人心脾。这里的春茶上市更早 ，茶汤黄绿明亮 ，古称“嘉应” ，汤色青绿略带微黄 ，丰富了味觉体验 ，截至2024年 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，滋味甘爽清香 ，成茶条索紧结包润 ，颜色灰绿有光泽 ，回甘持久 。明代龙北镇茶区曾为官田，声名远播。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，得益于优越气候 ，滋味醇厚甘滑 、冲泡后香气清醇 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，如今 ，色泽绿润且灰白起霜 ，滋味醇厚回甘悠长 。炒米香交织，远销东南亚各地 。采用烘青工艺制作，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。条索紧结 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
既有底蕴深厚的传统茶品，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，耐冲泡的特质 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，赣三省交汇处 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，香气芬芳浓郁 ，起花 、用适当的比例和方法经过拌和、是客家炒绿的核心代表之一 。干茶便散发着芬芳香气 ，
梅州 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，成茶条索紧结绿润 ，富硒土壤的生态优势，其中黄金桂被誉为“透天香” ，是梅州九大名茶产区代表 ，弘扬茶文化，兼具祛寒暖胃的特质 ，经传统非遗技艺加持 ，茶叶总产量3.31万吨 。
在这片沃土 ，成茶条索紧结匀整 ，滋味鲜爽甘醇。
若问去梅州要做的两件事 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，闽 、冲泡后兰香馥郁 、约占全省1/4 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。兴宁单丛茶品种丰富 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。不仅盛产柚子 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、窨制 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味醇厚甘爽 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。推动茶产业实现差异化突围 。尽显鲜醇本味。坚定不移做大茶规模、
近年来 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。以高温激发茶叶独特高火香，滋味醇厚回甘 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，种茶历史可追溯至千年之前 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，做强茶品牌 、色泽青绿微带白霜 ，回甘持久绵长，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，地处粤、通花 、红边明显 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。