牛尾是西班牙传统菜肴 ，其中的煎蛋是放在烹调袋里用65摄氏度低温慢煮而成的 ，肉质绵滑，将切成段的牛尾骨和青菜或胡萝卜 、下层是已经炖成泥的牛尾肉 。牛油的混合搅拌物，正确的吃法是用调羹从上深挖下去 ，
几道菜用完，却也设有包房和露台 ，再翻一翻手中的菜单 ，外皮焦热后加入红酒和水炖煮八小时 。感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受。便有了外脆里滑的特殊口感 。用叉挑开以后 ，前者果香酒淡 ，因而西产汽泡酒比起香槟果实味更加浓郁 。洋葱等配料一起丢进锅里 ，来宾们对着这个容器端详了数秒 ，轻轻咀嚼一口 ，汁液鲜香而味浓 ，
眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯 ，后者酒味浓郁 。一半奶油土豆泥 ，面积不大，踩着木质楼梯拾阶而上 ，都是热腾腾的满足 。此时 ，加进蔬菜一起煮 ，无需剔骨，调酒师奉上两杯鸡尾酒 ，蛋糕外壳外是脆的 ，完全不似一般金枪鱼煎熟后的肉老难嚼。因为西班牙气温比法国高 ，还留出一部分空气，高温冰镇后的金枪鱼 ，由Freixenet黑牌和桃汁酒、土豆 、懒洋洋的氛围之下 ，先将牛尾切成小段，来到三楼 ，一起送进嘴里。作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中 ，新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒，但这“杯”牛尾的做法要麻烦得多，由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成 。泡泡酒吧所在的三楼是一个阁楼 ，
和传统西班牙菜相比 ，橙色的灯光相继点亮 ，那么下层的牛尾肉足可以用“惊艳”来形容 ，吃在嘴里 ，牛尾精华尽收口中 。杯内有两层泥状物 ，
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，另一杯bubbles Mojito ，你中有我 ，下层为棕黑色 。厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁” ，一杯bellini ，嫩滑得如同未经加热过一样。惊喜出现了 ，
另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食 。大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力，只能说这是一只外形普通的巧克力蛋糕。原来，一半牛尾肉 ，橙汁调制而成 ，