4 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀，等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，鸡蛋打开 ，仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2 、用适量盐 、牛奶能炒水淀粉等
做法：
1、炒虾出文可以去腥提鲜
4、仁也淀粉1茶匙 、艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文分开蛋清蛋黄 ，仁也不能浪费）
3 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁去除沙线 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，即使放很长时间也不出水5 、一定要小火加热 ，小火加热
5 、锅里放一勺油 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，豌豆适量 、几滴白酒 、开始用铲子推 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，清洗干净后 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁20只 、糖 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、而且不出水 ，盐 、白酒 、鸡蛋4个 、在蛋清中加入牛奶 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、虾仁一变色就捞出 ，适量盐 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、
原料 ：牛奶160克 、