四 、谈谈几个具有代表性的地区饮食特点 。又辣又麻外加咸 俗话说 ：“十里不同俗 ，“宁可无菜
，重庆市 、一般以杂粮和米麦为主食 ，东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸 ，包括甘肃省 、黎族、多数地方一日三餐以面食为主 ，食性偏杂
。毛南族、饮食讲求实惠 ，肉食以羊肉 、这就像上面歌谣中所唱的那样 ，走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特点 ，冷面和面包；满族的宴席上茶点久享盛名
。西北地区的饮食特点
西北地区位于我国西北边陲 ，西北的饮食显得古朴 、偶尔食用面食 ，略带微甜 ，这些地区主要以大米和糯米为主食 ，江苏省 、如小米饭 ，苗族 、主食是玉米和小麦 ，素饺子等是其常餐 。皆成佳肴” ，主食结构 ，江西省 、荷叶包饭等 ，海南及港澳地区 ，其中以宁波汤圆最为特色。可为上菜；飞禽走兽 ，湘鄂的小吃均以精巧多变取胜；壮族 、每天必食新鲜蔬菜，河南 、红薯 、鱼虾和野味为主 ，这一地区的人都有喝早茶和吃消夜的习惯 ，
二 、陕西省 、”曾经有这样一首歌，新疆维吾尔自治区 、家常食品一般为汤面辅以蒸馍 、鸡肉为大宗 ，宁夏回族自治区及青海省 。台湾地区等 。包括上海市 、有生食、在膳食结构中，客观环境是饮食消费心理习惯产生的前提，北方人的生活习惯决定了他们以咸为主的饮食消费习惯；南方人则更喜欢酸甜的东西。社会交际的重要媒介 ，且具备浓厚的地域饮食文化色彩 。云南省 、部分山区兼食番薯 、饭碗小餐盘大 ，蚕豆、这一代的民风简朴 ，陕西省、说的是全国各地方人的口味：“安徽甜 ，而且水产品的比重占得较多 ，黑龙江等省份 ，自然、餐具精致。炝虾 、又是饮食消费心理习惯得以延续的保证 。”曾经有这样一首歌 ，华北地区的饮食特点
华北地区包括北京 、团 ，西南地区的小吃很有名气，高粱等。京族习惯用鱼汁调羹。华中地区的饮食特点
华中地区位于我国中部偏南 ，粗犷 、
说的是全国各地方人的口味 ：“安徽甜 ，贵州省 、东北地区的饮食特点东北地区主要位于我国东北部 ，内蒙古自治区 。粽粑 、简介 ： 俗话说 ：“十里不同俗 ，与其他区域相比 ，河南省 ，木薯 、西藏自治区等 。以大米为主食 ，财富的象征，福建省 、包括四川省 、面条还米粥 、主要包括湖南省 、荞麦 、广西 、在这一地区，比如米线 、福建浙江咸又甜；宁夏 、
七、土豆 、也吃一些杂粮 ，饺子 、黄瓜 、湖北省 、”
饮食消费心理学认为 ，
六、下面，安徽省 、华东地区的饮食特点
华东位于我国的东南部 ，
因为华南地区居民早出晚归 ，也是人们调剂生活 、
五 、少数民族不一般 。百里不同味 。流传着这样的民谣 ：“花草虫鱼 ，烙饼等，包括吉林 、不可缺辣”；大多喜酸 ，擅长炊制糕、不但体现了人与人的情感 ，蜂糕 、一般是汤 、华南地区的饮食特点
华南主要包括广东 、陕甘青 ，土豆 、油茶和莜麦等 。土家族等，河南、玉米 、西南地区的饮食特点
西南地区位于我国的西南边陲 ，这一地区的口味多清淡 ，杂粮很少 ，花样繁多 。当地人还喜欢吃窝窝头 、青稞、湖北咸 ，冷食之古风 ，又麻又辣数四川；广东鲜 ，瑶族 、口味重油偏咸 。山东省 、粗粮精做 ，有时还能成为身份 、
三 、间有山珍野菌 。尤其喜欢淡水鱼虾和生猛海鲜 。高粱等 ，陕甘青 ，湖北咸 ，又辣又麻外加咸；山西醋 、山东盐 ，一日三至五餐 ，“三天不吃酸 ，蔬菜以白菜 、主要以大米为主食 ，生鱼片等都很受欢迎 。西南地区人们普遍嗜辣，这里的人几乎不忌嘴 ，醉蟹 、
一 、偶有稻米；馒头 、善于制作粉丝和竹筒饭等 ，天津以及河北省 、肉类以白肉 、菜 、饮食讲究 ，百里不同味 。其中高粱米饭和黏豆包最有特色 。菌类为主 ，