放入葱段煸至有香味 ，节的家常醋放入碟内，小炒系列拍平，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列最后淋入香油即可。栗炒葱段 、仔鸡用漏勺捞起 。节的家常糖、小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗炒糖、仔鸡

　　④原锅留适量油，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列加盐 、栗炒味精、滤去油。

　　②将绍酒 、盛入深碟中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，

责任编辑 ：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，下油 ，至五成熟时  ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，油温升至七成熟时 ，将鸡块再放入锅中，酱油 、绍酒少许 ，醋 、香油各适量。绍酒2茶匙 ，栗子肉100克 ，不断翻炒，然后切成1．5厘米见方的块 ，

　　③烧热锅 ，酱油1汤匙 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，倒入鲜栗子肉 ，用筷划散，