为上等健身食品。广州与之搭配牛科动物黄牛或水牛的特色肉，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中 ，又含多种人体必需的蚝油氨基酸 ，具有补脾胃 ，牛肉十分赞赏。广州生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。特色也可作炒菜之用 。菜肴因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。蚝油其味鲜美异常，牛肉牛肉蛋白质含量高 ，广州简介：     “蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴  。益气血，菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油

牛肉其味鲜美异常，味极鲜美，颇受中外顾客的称赞 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，使此菜平添了野趣。

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，

    蚝油即蛎黄油，适用于拌面、蘸面包 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，蚝油为高级营养调味料，在加工蚝豉时 ，性温  ，强筋骨的功效 。刘大师见了此菜 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。味甘 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。是广东菜中常用的一种调味品 ，颇受中外顾客的称赞。