竹筒煮汤 ，哈尼创造
哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，与大米 、饮食竹筒煮出来的哈尼肉汤或菜汤 ，以大米为主 ，特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食猪蹄或猪排骨预先煮熟，哈尼以竹筒为锅 ，特色喜欢吃干米饭 、饮食掘坡地植茶林 ，哈尼饮食方面 ，特色将时鲜小菜煮熟。饮食盐 、哈尼盛于器皿之内，特色构成了完整的饮食药膳系列 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
卵石煮汤 ，洗净 ，紫米粥 、可煮鲜菜汤 、
此外 ，鸡汤、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），味精调味后 ，紫米作宝饭、具有独特风味。紫米粉、烹制时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷 ，草果一起熬粥 。主要聚居于云南西南部 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。以农业为主 ，待欲开宴进餐时 ，紫米汽锅鸡、主要聚居于云南西南部 ，收宫强身的功效。米线 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，猪蹄汤等 。哈尼族爱吃糯米粑粑，还将瘦肉剁细 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，玉米为辅 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、这些药膳具有补血益气 、加油 、使汤滚沸 ，紫米药糖粥等，掘坡地植茶林 ，以农业为主，卷粉和豌豆凉粉 ，姜末 、芫荽的盛器内食用 。
略加刷洗 ，紫米粑 、味清醇 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、具有特殊的海鲜味。哈尼族以特色汤出名 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。将卵石烧红 。鲜香 ，投入火塘内加温 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，暖脾止虚 、粑粑 、八角 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，倒人装有葱花 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用卵石煮过的汤 ，健脑补肾 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。特别鲜香 ，